Molho branco francês

Molho branco supimpa para o macarrão, arroz e o que mais você quiser, fácil, fácil:

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A primeira coisa é você preparar os ingredientes, então vamos lá:

  1. Cebola branca, não use a rocha, senão o molho vai ficar escuro. Descasque e corte no menor tamanho que você conseguir. De tal forma, que até os chatos que não gostam da cebola, não consigam detectá-la. Use uma cebola média e que não esteja murcha. Corte-a e deixe num prato, próximo ao fogão.radarmundial.com Molho em Branco Francês
  2. Você vai precisar de uma colher de sopa com margarina. Não use manteiga. Seja generoso na quantidade. Colher bem cheia. Deixe também já na colher e próximo do seu fogão. Próximo a cebola já picada.radarmundial.com Molho em Branco Francês
  3. Abra bem, uma caixinha de creme de leite. Use uma marca boa, não use creme de leite já aberto ou que esteja com bordas amareladas. Deixe-a também já aberta, perto dos outros ingredientes, que já preparamos.radarmundial.com Molho em Branco Francês
  4. Meça 450 ml de leite integral sem nata. Tente ser mais PRECISO possível nesta medida, para o molho não ficar aguado, nem duro. A consistência certa é um dos segredos deste molho. Siga a receita com precisão, que vai dar certinho. Deixe o leite também próximo aos demais ingredientes anteriores.radarmundial.com Molho em Branco Francês
  5. Encha uma colher de sopa com amido de milho (maisena), não exagere, se não vira mingau. Deixe pertinho dos demais ingredientes.radarmundial.com Molho em Branco Francês
  6. Rale uma xícara de queijo, não precisa ralar fino, irá derreter quando formos acrescentá-lo ao molho, só não pode ser em pedaços. Caso contrário, irá amarelar até que derreta. Não  use parmesão, por mais que você goste, se insistir irá estragar o molho, que não será mais francês e sim algo como “greguês” e não vai ficar bom. Um queijo minas padrão, branco mais firme já é o bastante. Coloque tudo isto perto do fogão, munto com demais ingredientes.radarmundial.com Molho em Branco Francês
  7. Encha meia colher de sopa com pimenta do reino em pó. Se não tiver pimenta em pó, use a de ralar mesmo, mas diminua a quantidade e pingue 4 gotas de limão galego, para equilibrar a acidez.radarmundial.com Molho em Branco Francês
  8. Corte meia xícara com salsa e cebolinha verde,e deixe separado também.radarmundial.com Molho em Branco Francês
  9. Para finalizar o preparo dos ingredientes, separe uma colher de sobremesa com sal. Agora tudo junto, todos os ingredientes prontinhos.radarmundial.com Molho em Branco Francês

Preparando tudo: E agora o que fazer?

  1. Numa panela média e fogo médio, coloque a margarina e mexa até derreter.radarmundial.com Molho em Branco Francês
  2. Antes que comece a amarelar, coloque a cebola, a pimenta do reino e o sal. E continue a mexer sem parar até que a cebola fique bem aquecida e clara, tipo transparente. Mas não deixe que queime ou amarele. Não pare de mexer lentamente.
  3. Despeje o creme de leite na panela e mexa lentamente para tornar o mais uniforme possível.
  4.  Dissolva o amido de milho (maisena) no leite. Mexa bastante até dissolver bem o amido de milho, no leite e não ficar borras de amidos em cima, no fundo e laterais. A maisena irá dar consistência ao molho.
  5. Coloque o leite com a maisena na panela, mexa lentamente e deixe ferver por até engrossar e deixar de ficar ralo. Não irá endurecer muito, irá apenas uniformizar com tudo que está na panela até agora.
  6. Assim que estiver bem aquecido e o molho uniforme, coloque o queijo e mexa até que todo o queijo esteja bem derretido. O ponto certo é quando o molho não tem partes menos ou mais densas, fica igual. Com apenas algumas poucas partes no fundo mais consistente.
  7. Quase Pronto! Despeje em cima do seu macarrão cozido (10 a 13 minutos), misture bem e espalhe salsa e cebolinha verde por cima para dar cor ao prato. Lembre-se: beleza inspira felicidade e dá apetite.
  8. Sirva quente. Não vai sobrar nada!

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Se tiver bacon e a turma gostar, corte pequenos pedacinhos, bem miúdos mesmo, frite por 3 a 5 minutos no óleo quente e acrescente também no macarrão, fica muito gostoso e sacia os famintos por carnes.

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Abraços da equipe Radar Mundial, loucos por viagem, férias, comida boa, gente alegre, sorrisos e Jesus Cristo.

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